第137章 为什么他们家生活水平没下降？ (第1/2页)

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阎阜贵故作高深地说道：“肯定是傻柱最近太狂了，那么多厂领导都没骑自行车，凭什么他一个小厨子骑。”

于莉好奇道：“我听车间工人说，柱子的自行车票是杨厂长给的，不买自行车难不成把票送给别人。”

......

今晚茶后饭余闲聊的主角，正骑着车带冉秋叶兜风。

“何同志，你好牛啊，怎么弄到自行车票的？我在学校都没见过几个人骑车。”

“做出来的饭菜领导吃得开心，杨厂长就送了我张票呗，我想着每天要坐公交来图书馆不方便，所以就买了一辆。”

何雨柱还有一句话没说出来，骑车泡妞也方便一些，冉秋叶坐后排不就得抱住他熊腰么，关系升温的贼快。

“何同志，我家离图书馆不远，晚上回家也很不安全，要不以后你送我回家？”冉秋叶害羞地说道。

“没问题，以后我和你名字相称吧，同志同志的，听起来很生分。”

“啊这，雨柱再见。”

“等会呗，我带你去仰望星空，我包里有很多零食，你自己拿着吃。”

......

龙国六十年代，厨师这个职业也面临着很多困难和挑战。

厨师的工资水平并不高，而且受到国家的严格控制。

国营饭店的厨师按照国家规定的工资定级，每月只能拿到几十元的工资。

而且，国营饭店的菜品也受到国家的统一规定，不能随意创新和变化。

厨师的技艺和创意无法得到充分的发挥和展示，也无法满足顾客的个性化需求。

在这种情况下，一些有志气和本事的厨师就想出了一些赚外快的方法，以增加收入，提高生活水平。

也为自己的厨艺找到一个更广阔的舞台。以下是一些典型的例子：

私人订餐，一些厨师利用自己的业余时间和私人关系，为一些有钱有势的人士提供私人订餐服务。

这些人士可能是衙门衙内、企业老板、文化名人等，他们有时需要在家里或者其他场合举办一些宴请活动，需要一些高档的菜品和服务。

这些厨师就可以根据客户的要求，设计一些特色的菜单，用自己的手艺和创意，烹制出一些精美的佳肴，赢得客户的赞誉和回报。

这种私人订餐的收入远远高于国营饭店的工资，而且可以自由发挥自己的厨艺，体现自己的价值。

当然，这种私人订餐也有一定的风险，因为它涉及到一些敏感的人物和场合，如果被发现，可能会受到一定的处罚。

开办小吃摊，一些厨师利用自己的技术和经验，开办一些小吃摊，为普通百姓提供一些平价的美食。

这些小吃摊通常设在一些繁华的街道、市场、公园等地方，吸引了很多顾客的光顾。

这些小吃摊的菜品有的是传统的地方特色，如四九城的炸酱面、煎饼果子、生煎包、麻辣烫等；

有的是创新的新式小吃，如炒冰、烤鱼、烤串、炒年糕等。

这些小吃摊的收入虽然不如私人订餐那么高，但是也比国营饭店的工资要高出不少，

而且可以接触到更多的人群，满足自己的社交和娱乐需要。

当然，这种开办小吃摊也有一定的风险，因为它涉及到一些卫生和安全的问题，如果被国家发现，可能会受到一定的处罚。

参加烹饪比赛，一些厨师利用自己的才华和水平，参加一些烹饪比赛，以展示自己的厨艺，争取一些荣誉和奖励。

这些烹饪比赛有的是由国家或者地方衙门主办的，目的是为了推广和发展龙国的烹饪文化，提高厨师的技术水平，选拔一些优秀的厨师；

有的是由一些社会团体或者个人主办的，目的是为了娱乐和交流，增进厨师之间的友谊和合作，创造一些新的菜品和风格。

这些烹饪比赛的收入不一定很高，但是可以获得一些荣誉和声望，也可以拓展自己的视野和知识，也可以结识一些同行和潜在的客户。

当然，这种参加烹饪比赛也有一定的风险，因为它需要花费一定的时间和精力，也需要承担一定的压力和竞争，

也可能会遭到一些不公平的评判和对手的嫉妒。

利用墙角和柜台销售小吃，许多餐厅的厨房都有一些角落或者柜台可以利用。

厨师可以在这些地方摆上一些简单包装的小吃，比如包子、馒头等，以略高于成本价的价格私下出售。

这既不会影响餐厅正常营业，也能获得一定额外收入。

帮街坊熟人兼差做饭，晚上或周末，有些厨师会去街坊熟人家帮忙做一锅饭或几个菜式，比如节假日群聚时的家庭聚餐。

收费一般按菜式或人头收，利润较高，这在当时是一种广泛的兼职方式。

利用食材销售剩菜肉蔬，餐厅每天都会有一定量的食材未能使用，厨师可以把这部分食材做成剩菜出售。

或者直接售卖一些刚处理好的菜肉蔬材，价格一般低于市场，利润主要来源于节约食材成本。

包补客人点心饭菜，对一些熟客，厨师可以提供包补服务，即在休息时为客人专门烤制一份大菜或点心，以打包形式收费。

这需要食材成本和时间投入，但利润较高。

出售一些自己制作的特色小食，如有一定手艺水平的厨师，可以研发一两款自己名牌的小食，比如手工糕点、卤味等。

在周末市场以专卖方式出售，或者供应给同行经销，这可以起到增加知名度的作用。

参与周边食品加工生产，当时一些餐厅周边可能有小型粮食类加工企业，比如面食厂、米厂等。

厨师能通过与这些单位建立良好关系，在业余时间承揽一些简单加工任务，

如面条的揉捏、米饭的包装等，保证质量同时可以获得较高的日工资。

利用职业沟通网络发展食材经营，一些资深厨师通过多年银板领域的积累，可能在各地培养了广泛的业内人脉网。

他们可以通过人脉关系，自行采购一些基层食材如蔬菜水果后转售，或者帮其他单位进行中介，同时获得一定佣金。

这种方式利用了厨师独特的社会资源。

兼差其他餐饮单位跑龙套，在当时职业流动性强的环境下，有经验的厨师参与其他单位的餐饮活动也非常常见。

比如讲学会议、工厂年会等，通过承揽跑龙套、布菜打下手类杂活，可以按工作量收取零活费，增加家庭收入。