第52章 日赚两百,日子越来越有盼头了 (第2/2页)
除了鳝鱼片,碗里还有一些青菜丝,显得比较精致。
面做的很正宗,宋河拿起筷子,吃了几口。
对面的胖厨子试探性的问道:“怎么样,好不好吃?”
宋河点点头。
“鳝鱼肉片挺厚实,应该选的大个头的黄鳝,鳝鱼血处理的也不错,味道鲜美。”
“哎呦,是个吃家呀!”胖厨子有点惊喜。
宋河说的都对的上,显然是吃东西的行家。
“师傅,您这面,练了不少年吧?”
“害,可不是嘛,我这手艺打小跟我爹学的,这些年我改良了很多次,才慢慢有人接受。”
“哎,咱俩不会是同行吧?”
宋河的点评很精准,说话也蛮有水平,胖厨子怀疑宋河也是个厨师。
“我不厨师,只是平时喜欢研究吃的。”宋河笑着说道。
“那您可没少下功夫。”
看宋河的反应,胖厨子猜测宋河应该也会做菜,而且对吃颇有研究。
“咱们四九城和我老家口味不一样,您给说说,我这面还有哪里需要改进?”
胖厨子是个南方人,做菜的手法也比较偏向南方饮食,虽然这几年一直在调整改进,但总觉得哪里还缺了点东西。
难的遇到个喜欢吃鳝鱼面的,胖厨子想听听宋河的意见。
宋河也没推辞,直接开口道:“师傅,咱这鳝鱼,应该不是今天送来的新鲜货吧?”
“鳝鱼片虽然炸的比较酥嫩,但是吃起来,不够紧实弹牙。”
胖厨子脸色一怔,有些意外。
“可以哎,你居然能吃出来,是个行家。”
油炸后的鳝鱼片,一般人尝不出鳝鱼肉的差别,因为经过高温烹制,鱼肉已经变得香酥脆嫩了。
他们店里的黄鳝,是前几天从一个乡亲手里收的。
因为这位乡亲供货不稳定,所以没办法保证天天都有新鲜的鳝鱼。
虽然都是活鳝鱼做的,但跟现捉的口感肯定不一样。
“还有呢,您再说说。”胖厨子来了兴趣。
“面汤用的素高汤吧?应该汤开了再下面条,你冷水下锅虽然可以让面条更有味道,但是却不劲道了。”宋河笑着说道。
“鳝鱼面,鳝鱼面,重点还是吃面,面条好吃,这碗面才算成功。”
“好家伙,用素高汤你也尝出来了。”胖厨子瞪大眼睛,更加惊讶。
宋河笑了笑,没再讲话。
把这碗面吃完后,宋河拿出两毛钱,递给了胖厨子。
胖厨子连忙摆手:“不行不行,这碗面算我请你了。”
“你再跟我聊聊,这碗面还有哪里需要改进的地方呀。”胖厨子看出来宋河是个行家,虚心请教道。
“改天再说吧,我还有事呢,板车上还有河鲜没地方处理呢。”
河鲜?
胖厨子跟着宋河走出国营饭店,掀开稻草,看到了一盆黄鳝和泥鳅。
哎。
胖厨子眼睛一亮。
“哥们,您这黄鳝哪来的?”
“我自己在河里抓的,平时都卖给市场,今天市场不收了。”
“每天都有吗?”
“每天都有。”
胖厨子咧嘴一笑:“这不巧了嘛,我们店收了,我们这可是国营店,不会有啥问题。”
“师傅,都有人给你供货了。”
“没事没事,我跟那些人又不熟,而且他们供货不稳定,所以经常导致鳝鱼不新鲜。”
“您这要是能稳定供货,我就去找我们主任,以后专门收你的。”
胖厨子很高兴,终于能解决鳝鱼不新鲜的问题了。