第182章 套餐饭 (第1/2页)

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吴宏看到在做生鱼片扭头就走。

生的东西吴宏不少很喜欢吃。

回家弄咖喱猪扒饭吃去，吴宏现在挺想吃油炸品的。

这才种重口味食材才是下矿的最优先。

碳水炸弹米饭和油炸品才能安抚劳累了一天是身躯。

吴宏回到四合院。

直接钻进厨房！

猪排饭这种套餐饭制作并不费时费力。

吴宏先从宝箱里面挑选上等的猪梅花肉。

没皮又肥瘦相间。

不过这梅花肉有点少，看看还有啥能油炸的。

嗯。

鳕鱼肉排。

这个可以。

还有一整边的排骨。

再做个排骨焖黄豆吧，这个简单。

吴宏先将米饭放下去煮。

接着将鳕鱼，排骨，五花肉切好，上调味料腌制起来。

调制果粉，鸡蛋液，油榨粉里面加入盐五香粉，最后面包糠。

这样就可以了，腌制得一会。

现在准备一下汤。

今天时间比较急，直接瘦肉菜花汤。

瘦肉裹粉，水开下入瘦肉，菜花，还有今天早上偷偷藏起的鱼丸！

嗯，还算料多一点好吃。

这样的汤只要水滚个一分钟就能关火了。

接下来烫一下青菜，泼个油就好了。

趁着水还没烧开，黄豆排骨，调味料全部放进砂锅里，直接开始排骨焖黄豆，对了再加点香菇味道更好。

水开了，青菜烫一下，捞起来泼油！

这样的青菜是套餐饭的灵魂。

处理好后。

可以开始油炸猪排，鳕鱼排，还有排骨了。

裹上一层鸡蛋液，防止水分炸干，裹上一层炸粉防止表皮收缩，再裹上一层鸡蛋液可以用来裹面包糠。

裹好后，吴宏直接将猪排放入油锅。

炸到两面金黄捞出！

控油。

然后将鳕鱼也放下去炸，也是炸到两面金黄捞出。

控油。

趁着还在控油的时间，将排骨裹上蛋液和炸粉。

排骨就不用裹面包糠了。

直接裹上炸粉就能下油锅炸了。

炸到表皮微黄就可以捞出来。

现在将猪排和鳕鱼复炸一遍。

炸到微微焦黄捞出！

猪排和鳕鱼排这就好了！

然后将排骨复炸。

趁着空闲时间，吴宏拿出盘子，开始摆盘。

首先大米饭打到碗里，然后倒扣在盘子上。

接着将猪排和鱼排一样一半切好摆上，再放上绿色的青菜。

一份猪排拼鱼排的双拼套餐饭完成了。

很快吴宏就打好了十多份饭。

油炸排骨也好了！

吴宏捞出排骨，放着控油。

排骨焖黄豆也好了。

因为是突发奇想，不然黄豆浸泡一晚上，会能将软糯更香，但是硬一点的黄豆也是不错的，更有嚼劲。