第113章 熟练的技艺 (第1/2页)

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姜仁做好打算，说干就干。

摘掉袖扣，挽起袖子，戴上围裙便开始忙碌了起来。

先从石斑鱼入手。

在水里抄起石斑，然后用刀背把它敲晕，然后去鳞。

石斑鱼鱼鳞坚硬，且有粘液，所以需要先用食盐涂抹鱼身，然后冲洗去掉粘液后才能去鳞。

幸好有电动除鳞机，否则的话，依靠手动去鳞会很费事的。

鱼鳞处理干净，剖开鱼肚清除内脏，再摘除鱼鳃，然后改刀后简单用食盐腌制放在一旁。

之后处理龙虾。

先用筷子从屁股直接捅入，给它放尿。

然后拧下虾头，倒出里面的虾脑，虾脑过水，多次冲洗后捣碎，放置一旁。

虾身上的虾肉剥离，并剔除虾线，然后清洗干净，放置一旁。

虾钳敲碎，切块，同样放置一旁。

虾头去腮，然后和虾壳一起清洗整理后，再次放置一旁。

接下来开始准备蔬菜的配料，西红柿、鲍芹、洋葱、油麦、五花肉以及各种瓜果。

熟练的刀工加持下，飞快的去皮，切丁，切块，切片。

等所有的一切都准备完成，姜仁忽然意识到一个严重的问题，那就是没有意面。

“家里没有意面吗？”姜仁抬头对曲红柳问道。

此时曲红柳已经站到了厨房外边的餐桌前。

不得不说，姜仁做饭的样子是真的迷人，虽然她之前见到过，但是再看一次，仍然不感觉腻。

突然被姜仁问话，她有些没反应过来。

“啊？你说什么？”

“我说家里没有意面吗？”姜仁重复一遍。

曲红柳摊了摊手，“没有，我们两个一直都不做饭的，家里的东西都是最近知道你来才准备的。”

“那有面吗？”姜仁无奈道。

“你是说方便面吗？我不吃那东西的。”曲红柳理所当然道。

“我是说面粉！”

“哦，面粉有，在下面的柜子里。”

还好，有面粉，有面粉就成。

姜仁按照她的指引，在柜子里取出面粉开始和面。

没错，没有意面，他只能做手擀面了。

面团经过他那双手的蹂躏，两三分钟的功夫，就达到了满意的韧度。

然后开始擀面，一团面团在他不停的擀压下变成薄片，然后反复折叠后再次擀压，终于在十分钟后，姜仁停了下来，面片的韧度够了。

这个时候他开始正式烹饪。

先是把研制好的石斑鱼送入蒸箱，调好时间温度。

然后又打两个鸡蛋捣碎，用滤网滤掉蛋液的粘稠物，之后把蛋液和和准备好的虾脑混合在一起，搅拌均匀，再加上少量清水和食盐，继续搅拌均匀。

然后贴上保鲜膜，用竹签扎孔透气后，放入蒸锅，打开第一个电磁灶加热。

之后再次打开第二个电磁灶，起锅烧水，同时把洗净的龙虾头和虾壳放入锅中。

最后打开第三个电磁灶，开始起锅炒菜。

几分钟过后，一个青疏炒肉和一个蒜蓉油麦完成。

而这时龙虾头和虾壳已经煮红了，捞出放置一旁降温，锅中换水继续加热。

转头开始把擀好的面片反复折叠，用刀切成手擀面条，之后送入水中烹煮。

这个时候他再次转身起锅煎龙虾肉。

两分钟后，龙虾肉完成，而旁边的龙虾头和虾壳已经降温。

虾肉入盘，摆上龙虾壳和虾头，再点缀几片鲍芹的叶片，第三道菜就算完成了。

之后，他再次转身，把虾钳放入锅中煎炒，随后加入番茄、辣酱、食盐和清水，然后在撒上黑胡椒，大火烹煮。