第五十七章 做玫瑰腐乳 (第1/2页)

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当晚，徐姨娘带着沈玉瑾过来，先给梁妈妈和翠翠教玫瑰腐乳的制作方法。

沈玉瑾从空间拿了一小袋玫瑰花，这是她让师弟在玫瑰花圃专门摘的。那花圃里的花，摘完就会重新长，花儿常年不败，几天就可以摘一袋子。

徐姨娘被沈玉瑾整整教了好几天，已经把每个步骤背的烂熟于心，她像模像样的，给梁妈妈把每一道工序细细的说了一遍。

其实工序并不复杂，为了让梁妈妈她们学会方法，徐姨娘让梁妈妈和翠翠只先称出两斤黄豆，放在盆中加水泡起来，让她俩明天一早，再和半两玫瑰花一起，放在磨盘里加水磨成豆浆。

豆浆磨好，用两层细麻布过滤后，加热，再点卤水。

卤水的使用量，是沈玉瑾从空间的书里看到的，这个时代，早已有豆腐了，卤水并不难得到。

点过卤水，豆浆就变成豆腐脑了，然后将豆腐脑倒在细麻布上包好，用洗净包布的重方木，用力将豆腐脑压挤成块胚，冷却后，就是红色的玫瑰豆腐了。

将大块豆腐，切成一寸长宽，半寸厚的小方块，然后层层码在盘子里，放在阴暗不见阳光的房内，等着它长白毛发酵。

发酵好后，把每块豆腐先在白酒中沾一下，再在细盐碗里均匀沾一层薄盐，放入小瓷罐中码好。

最后倒入白酒，盖上盖子，用纸将盖子之间的细缝密封起来。放置三十天以上就做成了。

梁妈妈和翠翠像听天书一样听完，根本记不住几个步骤。

梁妈妈有些不好意思的说“姨奶奶，我一下记不住这么些，能不能再说几遍。”

徐姨娘心想，我也是记了好几天，才把这些都记下来的。她笑着说：“不要紧，我每天都会过来，一步步教你们做，我过不来，也会派瑾儿过来代我看着，别担心，你们亲自做一遍，就全记住了。”

徐姨娘和沈玉瑾从此每天都来，一直跟到第一批十罐做成功为止，而梁妈妈和翠翠在十罐做完后果然全都学会了。这是后话。