第39章 啥宫廷厨师？ (第2/2页)

“啥？啥宫廷厨师？”吴为有些不可思议地问。

“嗯，薛宝辰，我现在每次做东西，都喜欢用《素食说略》来参照学习。”安迪笑着说，“我吃得比较清淡，《素食说略》里的做法，只是在提醒我们每一种菜的最佳味道调取方案。比如茄子，各种方式做的都有，但真正能让茄子的味道达到丰腴甘美，最好的做法还是用香油煎，加清水和盐煮。”

“估计，现在已很少人吃得这么讲究了。”吴为叹了一口气，“我也不知道我现在这样的做法算不算犯傻。”

“你现在在做什么？”安迪问。

“江苏吴蕴初，你认识吗？”吴为问。

“不认识，他是谁？”安迪觉得这个名字有点熟悉，却又觉得很陌生，于是问道。

“他是民国年间创办天厨味精厂的人。”吴为笑着说，“算是我的一个远房亲戚。”

“哦，这么说来，我大约知道他的一些事。”安迪点点头，“江苏嘉定人，他做的酱油和味精，是用麦麸洗出面筋，再进行酝酿而成的。”

“看来，你真的知道他。”吴为笑了笑，“我对他很不了解，但我在不断尝试，想要恢复古法酿造酱油、制造味精。”

“你的这条路，会很艰难。”安迪笑笑，“现在的很多添加剂，以及老百姓对廉价的追求，将会让你的事业在这片土地上长时间发展极度艰难。”

“所以我才求心宁姐，每去一个地方，我都做好了可能会被否定的准备。”吴为很坦诚地说，“我必须将钱省出来，只要有可能，即使打地铺，我也是愿意的。”

“话都说到这份上了，那你就打地铺吧。”安迪无奈地笑，遇到这号人，她没辙。