第338章 准备烫火锅的菜品 (第2/2页)

柳知梦把柳云清推出去。

“小姐，我来烧吧，您出去透透气。”

小晴放下手里的虾，也进了厨房，小雨倒是想进去，只是手里的鱼杀到一半，也不能直接不管了。

“没事，你们都出去吧，烧这个辣椒可是技术活，轻了不香，重了就彻底糊了，苦了，可就不好吃了。没事的，就这一点了，烧完了就好了。”

柳知梦用手背揉了揉发痒的鼻子。

“那好吧，姐姐，那我们出去了。”

柳云清最终受不了呛鼻的味道，打着喷嚏出了厨房。

人都出去了，柳知梦继续烧干辣椒。

辣椒全部烧完，放在一边冷却，等温度全部降下来，拍去表面的碳灰。

烧好的辣椒直接碾碎，不用碾的太细，粗一点。放在一边备用，一会准备吃饭的时候再来调味。

“小姐，这鱼杀好了，您说的刮鱼肉，怎么做，奴婢不会。”

这时小雨拿着处理好的石斑鱼进了厨房。

“先放在菜板上吧，我来教你。”

柳知梦把胡辣椒壳放到一边。

将菜板清洗干净，石斑鱼放在菜板上，柳知梦找来油纸，把鱼身上的水拍干。

在鱼鳃部位后面下到，稍微斜向下切断鱼头。

把刀放在鱼尾和鱼身相交的地方，垂直向下切断鱼尾，翘起鳃盖，插入刀，向下切直到碰到背骨，转动刀与胸腔对齐向下切，把鱼肉从肋骨上剔除。

推动刀穿过鱼的排泄腔，继续沿着骨头切割到鱼尾。

把鱼肉拉离胸廓，用小刀把仍然连在骨头上的肉弄怂，把一整块鱼肉从鱼身上拉起。