第57章 奶油蛋糕 (第1/2页)

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傍晚，周奎带着消息回到天玉楼。

宁曦，宁舒月，以云以及桑芷已经等候已久。

“宁姑娘，查到了。”

“应该是宁府三房的两位夫人。”

宁曦眉眼冷厉，“是她们！？”

周奎解释，“今日来闹事的那些人中有几个熟脸。小人花了点钱，从他们嘴里撬出了消息。”

“就在昨日，两个戴帷帽的女子告诉了他们以云姑娘的来历，让他们去店铺闹事。”

“虽未看清指使者的长相，但两人瞧着像是母女，住在淮风坊。”

宁曦：“淮风坊，正是三房分家后暂住的地方。”

宁舒月气得拍桌，“三婶三嫂怎么能这样？分家的时候，长姐可没亏待她们！”

周奎补充，“小人还打听到了一件事，自从宁府分家后，惜暖楼就降了面包生意的分成。”

“如今三房两位夫人应该正窝火呢。”

宁曦冷哼，“自己没本事，便想拿我出气。看来分家太过顺利，让她们以为我好欺负。”

她说着看向以云。

“出了这样的事情，店铺需要重新布置，我准备闭店几天。”

以云内疚道：“都是我的错。”

宁曦摆手，“虽然暂时闭店，但生意还得照常做。”

“三房不仁，休怪我不义。以云，从明日起你到宁府来帮忙，我有新的差事交给你。”

……

翌日。

以云按照约定来到宁府，一进门就被套上围裙，领进了后厨。

宁曦正在做准备，案板上摆着糖盐等调料。

“宁姑娘这是要做糕点？”

宁曦叉腰，“三房分走了面包的生意，却没本事好好经营，那就别怪我不给她们留活路。”

以云双眼放光，“宁姑娘要把生意抢回来？”

“不是抢，而是碾压。”宁曦素手一挥，“除开以前的黄金包、菠萝包外，我还准备了新的产品。”

随着她的指挥，厨娘们应声而动。

“先将准备好的鸡蛋打入碗中，蛋清分离。蛋黄内分三次加入牛乳，混合面粉后用竹片迅速搅匀。”

“蛋清打发，分批加入砂糖，直至呈现出纯白的泡沫质地。”

“最后把二者混合，翻拌均匀后倒入刷了油的模具中，送至自制烤箱。”

看着热气腾腾的烤箱开始工作，宁曦拍了拍手。

“趁这个时间，我们来做鱼胶。”

以云满头疑惑，“鱼胶又是什么？是鱼吗？”

宁曦拿出一大块猪皮，“鱼胶没鱼，却有猪。”

“猪皮先煮制去腥，刮干净油脂，留下干净的表皮。”

“切丝后加水，放在石臼中捣烂成泥。过滤入锅，小火慢熬。直至质地变得粘稠拉丝，就可以冰镇定型了。”

宁曦拿出头一天提前准备好的鱼胶，方方正正一大块，质地弹韧。

一拳砸下去，立刻又会恢复原状。

以云感叹，“真是神奇！”

宁曦挽了挽衣袖，“切下一小块鱼胶，加冷水，以小火加热融化。”

“关火后放牛乳，糖，搅拌均匀。”

“最后以井水冰镇，每隔一刻钟搅拌一次，半个时辰后就能得到淡奶油了。”

新鲜的淡奶油制作完成，洁白浓稠，带着香甜的奶香味。

只需要再次打发，就能获得一大盆新鲜的动物奶油。

与此同时，厨娘带回了已经烤炙完成的蛋糕胚。