第174章 答谢 (第2/2页)

“林妹子，你这糖是从哪买的啊，我长这么大就没见过这么好看的白糖。”欢喜现在和顾林熟悉了，和顾林已经是无话不谈。

“我啊，从外地买的，这可是我做生意的秘诀，你出去可不要乱说。”

“你放心，我是不会说的。”欢喜正色道。

最后再加上水淀粉，糖醋汁就做好了，

顾林将糖醋汁倒在鱼身上，一道香味扑鼻的糖醋鱼就做好了。

“这菜这好看，要我都不忍心吃它。”欢喜看着眼前的糖醋鱼，感慨道。

“好了，你快上菜吧，这菜凉了就不好吃了。”顾林笑着催促道。

欢喜恋恋不舍地端着糖醋鱼就出去了。

排骨是今天早上顾林现买回来的，她将排骨放到锅里，加入葱姜和料酒，让排骨去腥。

等排骨焯好了水，再将排骨捞出来洗净排骨上的浮末。

锅中倒油，放糖，小火将糖炒成枣红色，炒糖色的这一步很关键，一旦掌握不好搪色，味道就会发苦。

糖色一炒好，顾林就将排骨全部倒了进去，快速翻炒确保每个排骨都裹上糖色。

等排骨全都变得金黄以后，顾林将提前准备好的葱姜调料汁倒了进去，翻炒一番，倒入开水没过排骨，小火慢炖一会儿，最后加盐，等待收汁就可以了。

等汤汁收浓，顾林又撒上了芝麻，一道色香味美的红烧排骨就做好了。

顾林舒了一口气，接下来就是锅包肉了。

锅包肉顾林用的是里脊肉，她把里脊肉全都片成片，再把里脊肉都拍一下，放进碗里依次加入调料，腌制一刻钟。

她又让欢喜将胡萝卜、大葱还有生姜全都切成细丝，大蒜也切成片。

顾林在腌好的里脊肉倒入淀粉，抓拌均匀，接着就是将锅包肉炸至定型，等所有锅包肉都炸好以后，再次放入油锅之中复炸一遍。

锅中留底油，她把蒜片倒进去炒香，倒入调好的料汁，把料汁烧开，接下来把锅包肉倒进去，同时放上葱丝、姜丝、胡萝卜丝和香菜。

欢喜好像最喜欢这道菜，顾林看她咽口水就知道了。

顾林好笑得看了看她，从锅里倒了一小碗出来，剩下的锅包肉装盘。

“你先去送菜，回来再吃锅包肉，这是给你留出来的。”

“好嘞！“欢喜很开心，飞快得端着盘子出去了。

顾林今天做的最后一道菜就是拔丝地瓜了，欢喜已经把地瓜都切好了。

顾林直接将地瓜放进热油里面炸，待炸到金黄后捞出。

另起锅倒水和白糖，大火烧开之后再转中小火。

也幸好欢喜火候掌握得好，才能在大小火之间来回切换。

待把糖浆烧到没了水分，糖变得粘稠之后，顾林就将地瓜重新放进去翻炒，动作很快。

待糖丝拉好以后，拔丝地瓜就做好了。