第41章 小芳和小丽 (第1/2页)

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“老板，我啥时候可以开始上班啊。”

林峰想了想道：“后天吧，后天上午9点准时过来。”

“好的好的，谢谢老板，谢谢老板！”

大婶对着林峰连忙鞠躬，接着回去了。

按照林峰的估算，还有两天应该就可以完工了，虽然还没开业，但是这个时候也可以让员工们过来提前打扫卫生。

不一会儿，又来了两名男子朝着林峰这里走来，年纪大些的看上去在35岁左右，年纪小些的看上去在28岁左右，两人看上去长得还有点像。

“老板你好，请问你这里还招厨师和案板吗？”

年纪大些的男子主动看着林峰询问。

林峰依旧是非常热情礼貌的保持着微笑。

“还在招，不知你们二位是来面试什么的。”

年纪大些的男子开口道：“我是来面试厨师的，这位是我的亲弟弟，他是来面试案板的。”

林峰点了点头，道：“那你们以前有没有从事过这方面的工作呢？”

“我做厨师这行做了八年了，我弟弟也做了三年，以前我们都是在洪城饭店工作，后来因为母亲病重，父亲又去的早，家里只有我兄弟二人，这才迫不得已辞职回家照顾母亲，没想到没过多久还是走了，等我们想再回到洪城饭店的时候，老板告诉我们已经招到人了，这段时间正好在找工作，听亲戚说你这里在招聘就过来看看。”

兄弟二人看着林峰，满脸的真诚，一看就是属于老实本分的人。

洪城饭店林峰自然是知道的，那是家非常大型的饭店，能在那里工作，想必厨艺和技术方面肯定是不会差的。

只是这厨师的工作性质自然不能和服务员和洗碗阿姨相比，一定得试过了菜之后才知道技术如何。

林峰当下就把二人带回了家，让兄弟二人现场制作菜品。

林峰点了一盘酸辣土豆丝，这道菜虽然看上去简单，但是却非常考验案板的刀功，能不能把土豆每根都切成跟发丝一样的均匀，一看就能知道有着几年的功底。

同时，酸辣土豆丝也是非常考验厨师的，土豆丝不能浑浊，里面的淀粉一定要处理干净，这样看上去才清爽。

而且火候也要掌握的非常好，不能炒的太生也不能炒的太熟，要吃上去是半生的那种才是最爽口最舒服的。

只见案板先是把土豆削皮，接着四角多余的部分全部切除。

然后接着切片，切好后摆放成一排，最后开始切成丝。

刀速很快，菜刀在菜板上面发出的响声也是非常连贯清脆，没有丝毫停顿，仅仅十几秒的时间就全部切成了丝，然后全部放进了装着水的盆子里。

厨师接下来开始烧水，将土豆丝捞起后倒入沸水里焯水，再过几秒钟后捞起。

接着起锅烧油，待得锅冒烟后用手放在油上面感受了下温度。

然后立马放下弟弟底提前切好的小米辣和大蒜，爆香后接着放入土豆丝，抖锅翻滚，让每一根土豆丝都能充分的感受到火候。

接着翻滚几下后转小火，放入白醋，盐、味精，白糖，然后继续转大火翻锅，快起锅的时候放入青红辣椒丝，最后撒上一点葱花。

一盘看上去非常干净清爽，晶莹剔透的酸辣土豆丝就做好了。

林峰一直在一旁观看，看着二人的动作都非常的老练。

林峰满意的点了点头，用筷子夹了几根入口，口感非常的清脆爽口，味道也是正好，辣度和酸度都掌握的恰到好处。

接着林峰又让二人做了两道特色菜，一道是雄鱼头烧豆腐，一道是啤酒烧鸭，林峰都觉得非常满意。

如果要让林峰来评分的话，满分是10分林峰可以给到9分，还有1分留着给他们进步。