第87章 温暮晚教储存土豆和地瓜的方法 (第1/2页)

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在安静了三天后，温暮晚看着猪圈里的猪算计着马上要出栏了，所以她在广场上给孩子们又分发了之前就拿回来并没有给他们的新书本时。

她让孩子们回家告知父母明天来广场上她教大家冬季储存土豆和地瓜的方法。

温暮晚本以为大家会很晚才来，所以她根本就没着急，她去了知青点告知了钟楚和赵明辉她在广场上教大家储存方法，又去了牛棚和谢凯聊了会天。

在十点就来到了广场，当时广场上很多人乌泱泱的，她发现不止家里的妇女，就连孩子以及男人都来了。

这是没有活了都来凑热闹了。

“都安静下，我知道大家都是为了土豆和地瓜来的 ，那么我也不废话直接就把方法告诉大家。”

“没记住的也可以来我家询问我。”

温暮晚也没绕弯子直接就说了土豆和地瓜的储存方法以及做成干的方法。

地瓜干的做法，准备一些新鲜地瓜，放入清水中，把表面的泥沙洗掉，沥干水分。

地瓜洗干净后削掉外皮，放入锅中，大火烧开后蒸20分钟，蒸熟后取出，放在太阳下晾晒1~2天，地瓜变蔫儿后收回。

经过一蒸一晒后，地瓜失去了大量的水分，有些缩水了。

放进大锅里，再次蒸20分钟。取出后用刀把地瓜切成比较宽的长条，再放在太阳下晒1~2天。

把晒干的地瓜条再放进锅里，还是蒸20分钟，取出后放在太阳下晒1天即可。

刚刚晒好的地瓜干表面比较干燥，收回后放置一晚上，会析出更多的糖分，让表面变得十分柔亮，光泽度很高。

晒好的地瓜干放在阴凉通风处保存即可，放半年都不会坏。

地瓜干要三蒸三晒，因为三次蒸的目的不一样，一蒸为熟、二蒸为甜、三蒸为软。

通风干燥处保存，用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3～4个星期。不过，用报纸包起前也要先将地瓜摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加地瓜的甜度。

“景晨媳妇，我们也没有报纸啊。”

温暮晚听到村里人的询问，她想了想说道。

“我去回收站看看，如果有的话你们就按照原价从我手里拿好吧。”

“你不应该帮人帮到底嘛，就别收我们钱了吧。”

孙秀英吼道。

“谁啊，欺负我家晚晚脸皮薄？她现在不是知青了，下次说话注意点。”

温暮晚发现孙秀英发言后每人在说话了，她就继续说下去了。

土豆储存法，盆里放入适量凉开水，加入2勺子盐，将土豆放入凉水里面清洗干净表面的泥巴污垢，然后继续浸泡5分钟，再捞出来，擦干水分，把土豆放到阴凉的地方存放，盐水有杀菌的作用，也能延缓土豆发芽。

其实还可以放苹果的方法，但是村民们根本不会舍得，所以温暮晚就没有说。

干土豆片的做法，土豆削皮洗净，把切好的土豆切片，用水泡出土豆中的淀粉，冲洗干净。

下开水锅烫3分钟左右捞出控干水分摆到帘子上，放太阳下曝晒。

晒好的土豆干可放阴凉通风处存放。

“土豆片必须在太阳好的时候凉晒，否则容易发暗起霉。”

·“土豆一定不要放在太阳底下晒，容易发青长芽，温度越高越快发芽，应该放在阴凉通风的地方。”

· “如果摆放土豆的地方湿度过大，通气不良土豆就会霉烂。”

· “最重要的是土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽，导致最后两者都吃不了，浪费。”

“晚丫头，谢谢告知。”

“回家我就试试去。”

“土豆片要怎么吃？和干菜差不多吗？”

“是的，跟茄子干等一样，要吃时将土豆片提前用水泡上半小时，泡软后取出和其他食材炒。”

“就这样，有其他问题可以来找我。”