第40章 做菜干和果脯 (第1/2页)

六七看书 67ks.com，最快更新我在农村当知青,安家生娃了!

而唐婉在看见儿子喝上了奶，不哭不闹的样子红了眼睛。

她真诚的对妈妈邓佳慧提议。

“妈妈，你下次再见着她，你替我谢谢她。”

“对，邓姐，我给你钱，你不能让她白损失，这一看就不少钱的。”

邓佳慧婉拒了亲家的红包，她接着说。

“我到时候给她其他的礼物，我认为善良的孩子第一次不要钱，第二次也不可能收。”

“还礼感谢这个事，我来就好了，你们就把孩子和大人照顾好就行。”

唐婉婆婆把钱收了回去，附和道。

“那我就不跟你客气了，我去炖猪蹄，等你家大哥回来了，来这吃饭。”

“我蒸包子。”

邓佳慧就哄着大外孙，让姑娘补觉，很是温馨。

而回到了村里的温暮晚，刚到知青点，就被一群人包围了。

她都以为她回来晚了呢。

还是顾景晨看出了她的疑惑，来到她身边跟她解惑。

原来村长也知道了，村民们要跟温暮晚学习制作干菜和果脯。

今天上工的妇女都提前下工了，她们的工作都让自家男人顶替了，早上让他们带着食物和水上的山。

因为此时天气有一点渐凉了，但还是不凉快，只是秋老虎已经过去了，一天都在地里也没什么事了，等村民们锄完苗里的草，也就快收秋了。

“好吧，大家等我去吧洗干净的野菜和野果拿出来。”

温暮晚把东西放在了厨房里时，她边弄边跟村民们讲解。

“其实它们的制作方法都差不多，最主要的都是要放在院子里晾晒。”

“但前面的步骤也是必要的，影响口感。”

“我们都知道了，温知青你快开始吧。”

“是呢，我们以前傻傻的都不知道这东西还能储存，能放一冬。”

“我们冬天就土豆，白菜，腌咸菜，酸菜还有大酱就这几样。”

“这么一想啊，白瞎了山上这么多菜和水果了。”

听着村民们你一句我一句的，温暮晚其实知道，她就算不教，在不久的将来他们也都会。

只是60年的人都是忆苦思甜，一天都忙着上工，也没有时间去鼓捣吃食什么的。

“好了，大家现在学也不晚呢。”

“等收完秋，我想跟嫂子大婶们腌咸菜，腌酸菜，做酱呢。”

“这我都不如你们呢。”

其实温暮晚也就是说说，她家就是东北的，从小家里老人也都做，她就算一次没做过，也会的十之八九了。

“好啊好啊，温知情，到时候我们好好教教你。”

“顾景辰的妈腌酸菜一角，非常好吃，颜色也好。”

“腌咸菜，我不说第一，那也是第二。”

“好了，好了，都别相互夸了，看温知青都已经开始了。”

温暮晚就没有再理会村民了，她开始把杏洗干净，切成两半，去核。码放整齐放在了院子里的架子上。

“让它自然风干就好了，到最后水分挥发掉了以后会缩小很多。”

“因为我们这杏子熟透了，所以就本身就比较甜，如果还想甜一点的，在风干到差不多的时候将杏全部放入锅中蒸，均匀撒上糖，再蒸一下。蒸好的杏再放出来晾干水分即可。”

“我现在只是教大家怎么做法啊，每一个我都少做一些，下面我们做苹果果脯。”

“脆苹果去皮去核，每只切成均匀的8小瓣，杂锅里放入摆好的苹果块蒸15分钟。 这一步是为了让糖分熟化淅出，蒸好后也是放在外面风干2～5天。”

“切记制作的果干，果脯是在有阳光下，别放阴凉处。”

“下面我们做梨干，将梨子洗干净，去皮，去掉中间的核放入锅中，加1公斤的清水煮大火煮开后转中火慢炖，大约半个小时左右，梨肉变得稍稍有些透明就可以关火了。”

“捞起梨肉滤掉水份，摆在盖帘上，放到太阳底下暴晒。”

“大家都学会了吗？其实都不难，就是费一点柴和费点时间。”