第四十五章 这才是真正的小龙虾吧！【求追读】 (第1/2页)

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小龙虾过油的时间不能太长，否则会炸焦，基本上炸成金黄色就可以捞出了。

几个大钢盆早已经就位，李野左右开弓，很快把所有小龙虾捞出锅倒了进去。

第二步自然是炒配料

配料是稍早前准备好的，有干辣椒花椒八角桂皮香叶，姜蒜等等。

锅里留底油，烧热之后先把姜蒜丢进去爆香，再加入桂皮八角香叶等等配料。

翻炒一分钟后，李野往里面加了两大勺豆瓣酱。

到这里还有一种做法其实就是加入一块火锅底料是最省事的，不仅能上色，也能入味。

唯一的缺点就是，市面上大多数火锅底料或多或许都会有各种添加剂，可以说是有利有弊。

系统提供的麻辣小龙虾食谱里面，是用的炒豆瓣酱来取代火锅底料，同样也能上色。

铁锅里面滋滋作响，不一会儿所有小龙虾就像被穿上了一层红彤彤的外衣。

李野继续翻炒，往里面加了点干辣椒段。

浓郁的香味已经冒了出来，七个人看的口水花花直流，特别是四个导演和李献，李野忍不住提醒一句：“导演门还有献哥，都要流锅里来啦。”

“啊？！哦哦！”

“失策失策！”

几个人脸不红心不跳的急忙用袖子把嘴巴来来回回擦了好几次，看的刘义菲和孟佳也是一阵后怕，暗道还好自己准备了餐巾纸。

李野哭笑不得，重新把注意力转回到锅里。

刚好翻炒时间到，就把所有小龙虾一股脑倒了进去。

然后沿着锅边加了一圈料酒，开始转大火翻炒。

也幸好两世为人职业都是厨师，不然以眼前这口大铁锅本身的重量再加上几十斤小龙虾的重量，想要颠锅还真不是什么人都能做到的。

李野神色专注，左手拿着锅柄，开始来回颠动，右手则用勺子从前往后推小龙虾，一来一回之下，大铁锅里面的龙虾瞬间被均匀的翻炒起来。

他这手功夫，就连七个门外汉都能看出来很厉害，一脸惊艳的样子。

都在想，不愧是你李野啊！

就这颠勺翻炒的功夫，不比那个什么鸟米其林大厨厉害一万倍？

李野自然不知道他们的想法，做菜的时候他从来不会去分心。

眼看小龙虾炒的差不多，立马开始往锅里加调味品。

生抽，耗油，白砂糖三种配料加入，目的是提鲜。

接着又开始倒啤酒，啤酒的作用也很简单，增鲜去腥。

特别是在做小龙虾这道菜的时候显得尤为重要，比直接用水煮出来的不知道要好吃多少倍。

因为小龙虾的量有点多，所以徐阳直接一次性倒了八瓶啤酒下去。

最后加了适量食盐进去，盖上了锅盖。

“李小子，话说这得等多久啊！”

随着锅盖下去，屋子里浓郁的香气顿时也少了不少，丁导迫不及待的问道。

“耐心等吧，得焖煮个二十多分钟，让小龙虾完全入味。”

“二十多分钟？”

冯导忍不住掏出手机看了眼：“我去，从来没觉得时间过的这么慢过。”

“你快别说了，再说又要流口水了。”

陈凯哥不知道什么时候回房间拿了餐巾纸，一边说一边擦个不停。

张导和李献看到后，二话不说，有样学样跑去拿纸巾。

没办法，实在是太香了！

不擦不行啊！