第65章 宴席大受称赞 (第1/2页)
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几句话的功夫,第七道菜也上来了,木耳炒鸭,兴旺发达!那鸭用的是本地走地鸭,香气很盛,入口极有嚼劲,越嚼越香,搭配脆爽木耳,滋味堪比神仙!
前头都是些大鱼大肉,第八道菜是农家特色菜,叫做“勤俭持家”,内容则是莴笋木耳炒腊肉。这里头,主角是莴笋,薄薄一片的碧绿莴笋片鲜嫩爽脆,被腊肉的丰腴肉香包裹住,实在爽口解腻,令人停不下来筷子。
第九道菜亦是主素,静江经典的肉沫细粉,那肉沫咸香好味,粉丝白白细细的,十分有嚼劲,也是小孩子最爱吃的一道菜了,寓意也好,福禄寿运,连绵不断!
第十道菜又是荤菜,是固定的鱼,取有余有剩,年年有余的意思。邱红做成了酸辣的,用预先炸过的整鱼,浇上现场做的酸辣佐料,鲜香扑鼻,鱼肉也不老不柴,裹上佐料后无人不爱,村里各家的猫狗也早都被吸引到了宴席现场,跟着各桌底下捡漏。
这样十道菜火候滋味分毫不差,量也是极大,其中欢喜、芋头扣肉、莴笋炒腊肉、肉沫细粉这四道菜,每桌都上了两碗,加上卤味拼盘和预备最后再上的水果拼盘,大大地超出常规宴席十大碗的规格,变成了十六大碗!
其中,菜肴之美味、上菜之迅捷,整体运转之和谐有序,把从前村里做的宴席都给比了下去,席间众人说笑间,没有不夸的。
等最后的水果拼盘上了桌,夸赞也达到了顶峰。那正经是下了本钱了,果盘既有贵价的荔枝和芒果,也有应季的李子和杨梅,品相都是极佳的,做了个满满当当的实在拼盘,大人小孩都欢天喜地,自然好听的话一箩筐地往外倒。
邱红被张福子聘成掌勺的事情大家最初只觉得荒唐,因为养猪厂的老板是荣正,不免又有些不怀好意的猜想,许多人是等着瞧笑话的,但吃了这样一桌美味佳肴,谁还能昧着良心和嘴巴说出邱红不配当掌勺的话呢?
就连小学生们也个个吃得喜笑颜开。
请客这天的四月初七说的是农历,阳历则已是5月21,又是周五,所以村里上了学的孩子,到了这会子才放了上午的学,叽叽喳喳地蜂拥而至,也按10个一桌围坐成一团,个个吃得满嘴流油。
像邱明泽这样的初高中生,学校在镇上的,要走路回村里,又晚了半小时才到。邱悦因为在镇上中心小学读书,也和他们一个时间到的,小姑娘在村里没有一起玩的小伙伴,初时很有些不知所措,邱明泽主动带着她坐在了一起。
邱悦边吃边听周围几桌都是夸赞她妈妈手艺好的,小脸蛋上也满是笑意,她妈妈真厉害!
小孩那几桌吃完了饭,有不少家长代为执行打包,拿来了一沓红色塑料打包袋,见邱悦和邱明泽身边都没有家长,也分了他们每人一个袋子,一起将桌上剩下的菜瓜分了。
俩小孩对视一眼,拎着打包袋默契地走向了伙房。
农村办宴席因为要做的饭菜多,用的是大锅大灶,所以伙房并没有用养猪厂装好的厨房,而是直接在旁边搭的棚子和各类放餐盘的餐台架子,数十个柴火大灶依旧还能看到零点火星,显然歇火不过几小时。
此时此刻,掌勺的邱红和伙房里一众被邀请帮忙的,也才刚刚有空坐了下来,正式享用他们的宴席。
邱红自然和薛晓兰坐在一起,边吃边听着负责跑堂上菜的,将外头的各类反馈都说了出来,她整颗心这才全放了下来,幸不辱命,好歹将张福子和荣正的嘱托给完成了。
席间有人问道:“邱红,这芋头扣肉是被夸得最多的,不少人都问呢,这里头到底加了什么秘密佐料,味道居然比从前吃的好那么多?”
“也没有什么秘密佐料,用八角香叶草果炼出香猪油,沥干净后,往里加酱油、蜂蜜、腐乳、盐、茴香籽拌匀,腌制芋头和扣肉,炸的时候也要把握好火候,不能炸得太干,再就是蒸的时间把握好就行了。”
邱红并不藏私,说完这些又道,有认真要学来做的,可以管她要具体的方子,各种香料的具体用料什么的都有比例的,只口头上说不清楚,还得回头看看笔记本上记着的才行。
那人听邱红说得认真,又笑道从前也不知道你有这个本事,不然有什么事早找你帮忙了。
“……”邱红笑了笑没答话。
别说从前,就是以后,丧事还罢了,要是喜事,未必有人家敢请她去掌勺,不过还是那些个迷信的所谓她克亲、命中带煞的说法,加上她如今还成了寡妇,估摸着不少人都会嫌晦气。这村里可真没有几户人家,能有张福子和荣正那样不带偏见的想法。
那人也猛地被旁边的人捣了捣,尴尬笑了下。
薛晓兰先瞧见的儿子,挥了挥手,把俩孩子招呼到身边,顺嘴问他们吃了没。
邱明泽有些不耐烦地拎起手上的塑料袋向母亲展示了一下,何止吃了,连包都打好了。
薛晓兰:“……”
相比母子俩,邱红和邱悦就要和谐许多。
邱悦把自己喜欢吃的菜拿出来夸了一通,说她一吃就知道是妈妈做的,把邱红哄得笑意盈盈。
母女俩人嘀嘀咕咕地说了一通,邱明泽早把打包袋交给母亲,又打转去上学了,薛晓兰羡慕地看了看旁边,果然还是生女儿好,贴心小棉袄!
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