第88章 不把你打哭,我就跟你姓! (第1/2页)
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周子莹知道何雨水爱干净,这绿色的霉菌确实也有些难看,收回来之后继续跟她讲黄豆酱的做法。
“豆子煮熟之后要控一下水分,却又不能吹风,不然豆子的表皮就太干了,沾不上面粉。”
“所以就只能在屋子里晾一夜,第二天均匀的裹上一层厚厚的白面,找一张干净的桌子,铺上两层苘麻叶,然后把沾了面粉的豆子平铺上去,再盖上一层苘麻叶。”
“一般是夏天来做比较好,三五天豆子就捂好了,得是这种绿色的霉菌才可以,黑色的霉菌基本上就算是坏掉了,虽然也能吃,但是口感和味道都很差。”
“等全部的豆子都绿了,把叶子去掉,放在簸箕里搓,像这样。”
周子莹说着,拿了一块豆子去院子里,放到簸箕上用力搓,像洗衣服一样。
“看, 要把外边这种绿色的霉菌和面粉全部搓掉,再筛干净,才算是把豆子的步骤做完。”
何雨水看着有趣,搬了小板凳看她干活。
所有的绿色豆子在周子莹的手里渐渐露出棕红色,看起来比刚才的样子好了不少。
嗯,没搓之前的豆子像绿色的裹布僵尸,搓了之后,看起来多少有点豆儿样了。
周子莹看起来很熟练,把豆子搓完之后,也不用筛子,直接簸箕颠簸几下,就能把大部分绿色的粉末和面粉渣渣过滤出去。
“那豆子做好之后,总不能直接吃吧?”
随着豆子变得干净,浓郁的豆子酱味儿传了过来。
何雨柱这会儿也端着绿豆汤过来了,回来的路上给他热坏了,一个劲儿的喝水,静静的听着她们俩说话。
“不能直接吃。接下来要买几个超级甜的大西瓜,准备一些盐,把这豆子、西瓜瓤、盐放到盆里或者瓦罐里抓碎,再放进去一些香叶、肉桂、花椒这些调料一起在太阳下边晒。”
“馋的话三天就能吃了,不过我觉得还是7天之后的更好吃,那个味道比较均匀,更好吃一点。”
何雨柱听到吃就来劲,一口把碗里的绿豆水喝完。
“明天我就去买瓜,咱们早点把这东西做上,我也尝尝子莹的手艺。”
何雨水噗呲一笑,把周子莹脸都笑红了。
不过跟这兄妹俩一块时间久了,周子莹的脸皮也厚了不少,忍住羞瞪了何雨水一眼。
“那可能就有点难了,我只是每年给我娘帮忙做一下,知道大概的步骤,具体的放多少盐、多少西瓜我也不清楚。”
何雨水接过话茬。
“没事,子莹姐你今年单独给我哥做一罐,多放点儿盐,咸死他也能吃完!哈哈哈……”
何雨柱把手里的空碗塞给周子莹,伸手就去捞何雨水。
“臭丫头,胆子是越来越大了,竟然敢笑话你哥,看我今天不把你打哭,我就跟你姓!”
何雨水说话的时候就料到这一招了,一个闪身躲开何雨柱,边跑边吆喝。
“跟我姓不还是姓何?嘿嘿,我看你就是抓不住我,又怕丢人才这么说的吧?”
兄妹俩闹的高兴,周子昂也不要玩具了,跑出来加入到老鹰抓小鸡的的行列里。
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