第168章 卤排骨 (第2/2页)
叶父搭着唐肖景的肩,称赞道:“你这小子年纪轻轻的,本事可不少,后生可畏啊。”
唐肖景被叶父夸得都有些害羞了,憨憨地笑了笑。
叶父见唐肖景被说得脸都红了,哈哈大笑。
唐肖景品性挺对叶父胃口的,还是吃货,一看就是他们叶家的人。
叶家的晚餐很丰盛,有红烧兔子、干豆角炖腊鸡、凉拌水芹菜、炒时蔬和还有张屠户家的腌黄瓜。
第二天一早,叶父和叶东林就赶着驴车去码头。
两人出发早,但是去码头要一个半时辰,两人来到码头时已经摆了有不少的摊子。
叶父手脚麻利地将摊主收拾好,卤肉都摆在桌子上,要哪个部位叶父现场切。
猪头肉、下水、猪蹄和猪尾巴这些叶父之前也经常拿过来卖,不少人都吃腻了,反倒是16文一份的排骨大受欢迎,3斤的排骨不到一刻钟就卖完了。
叶父在心里盘算着排骨的利润,排骨11文一斤,3斤就是33文。3斤的排骨卤熟后缩水成2斤半,半斤一份,5份一共是80文。
3斤排骨,其中两斤是叶父掏钱买的,一斤是张屠户送的,不过叶父把3斤的成本都算上去了。
3斤的排骨一共赚了47文,扣掉盐、大料这些一斤新鲜的排骨大概能赚个12文左右。
这样一算,排骨的利润比其他卤肉都要高出不少,叶父打算明天再多做点卤排骨。
叶家的卤肉饭味道好,分量也足,而且还有免费的蛋花汤,还没到饭点就有人过来买卤肉饭了。
昨天吃过卤肉饭的人,大部分都过来继续买饭了。
除了老面孔,码头上每天都有新的客商过来,在船上吃了几天干粮,看到叶家的卤肉饭都走不动路了。
摊子上围了不少的人,叶东林收钱收到手软,铜板在袋子里叮当作响,十分悦耳。
叶父打饭更是忙得满头大汗,身上的衣服都被汗水打湿了。
叶家父子这边生意火爆,可把附近卖吃食的人羡慕坏了,旁边生意冷淡的烧饼摊主气得直瞪眼。
今天过来吃卤肉饭的人比昨天多了不少,卖到最后卤肉都不够了。
昨天米饭不够,叶父今天特意多做了一些米饭,剩下的米饭都被叶父拌上卤肉汁便宜卖出去了。
叶父回到家的第一件事依然是数银子。
“1文、2文、3文……”
叶父眉开眼笑地说道:“今天的卤肉和卤肉饭一共卖了895文,另外米酒卖了10斤,赚了50文。今天总进账945文”
叶老太太着急地问道:“那用了多少本钱?”
叶父一一开始盘算,“猪头、下水、猪蹄、猪尾巴和排骨,一共花了202文。7斤干豆腐,5斤茄子干和13斤的莴笋,这里一共是84文。”
“米饭大概120文左右,盐和大料55文,摊位费10文,本钱一共是471文。”
叶青青反应快,一下子就把利润算出来了,“今天一共赚了474文。”