第48章 酸辣土豆丝 (第2/2页)

春生一边说还一边撇撇嘴，显然有一部分的夫人小姐给他留下了十分不好的印象。

“都是实在亲戚，大哥也不必拘束”，云慧把手边的点心碟子往春生那边推了推，“大哥不如尝尝这点心吧，都是侯府小厨房做的”。

外院的小石桌上摆着两碟点心，初秋的天气也不怕会变质，一样是山药枣泥糕，还有一种就是昨天给连翘的如意豆沙糕。

“都是简单的材料，大哥快尝尝”，云慧看出来了春生的犹豫，便笑着解释了一番，“平日里老夫人赏赐不少，这类点心十分常见”。

春生见自家这位妹妹笑的温柔和气，说话也有条理，言语间没有丝毫瞧不起自己的意思，反倒是处处贴心，仿佛多年未见也没有隔阂一般，心里也觉得十分暖和。

亲人多年未见，林父早就拉着林大伯进房聊天。

云慧和春生虽然没有尴尬，但是也没有那么多好说的，“慧丫头，快过来帮忙”，柯氏的声音仿佛及时雨，拯救了快要冷下来的场面。

“哥哥陪我玩~”，云奕抱着春生的大腿笑的讨好，云慧是姐姐，自然不喜欢那些男孩子的玩法。

云奕一见到春生就两眼放光，大约小孩子都喜欢跟比自己大的人玩。

云慧进去就看到红烧肉的汤汁已经渐渐变少，色泽也开始变得红润诱人，柯氏慢慢的搅动锅底，以免有粘锅的情况出现。

一旁的香葱鲫鱼脯也煎好了，正散发着浓浓的葱香和鱼鲜味儿，柯氏正在一旁择菜，现在的白菜还很嫩，水灵灵的超级好吃。

“我倒要看看你这学的手艺如何”，柯氏在一旁切白菜，笑着打趣自家女儿。

“那我就露一手给爹娘看看”，云慧胸有成竹。

自己之前也是做过菜的，虽然这具身体年龄还不大，但刚才切土豆丝的时候已经略微找到一点手感。

云慧把自己准备好的调料都放到锅边，在把盆中浸泡的土豆丝水沥干，就开始准备炒菜。

先把猪油放进去等油温慢慢涨起来，用掌心感受温度后，云慧先把拍好的蒜放进去爆香，因为这道菜没有放肉，所以葱姜可以不放。

等蒜爆香出味以后，就放入切好的辣椒段，鲜红的辣椒和白白的蒜瓣在锅中翻腾，煞是好看。

辣椒也炒出香味后，云慧就把一盆土豆丝倒进去快速翻炒，此时锅已经热好了，有猪油打底不必担心糊锅的问题。

最重要的是酸辣土豆丝必须要快，火要大，这样炝炒出来的才够好吃。

看到锅中的土豆丝慢慢变软，云慧便把半勺醋贴着锅边撒下去，瞬间小厨房牛弥漫着一股醋香的味道。

闻着就酸爽开胃。

醋从锅边洒下就会最大程度的激发出醋的香味，又可以控制这道菜不会太酸。

在逐一放盐和酱油，简单翻炒后，云慧还是选择尝尝味道，想着男子口味偏重，云奕也吃不了这道菜，云慧索性又多放了半勺盐。

云慧手劲小颠勺颠不动，也只能多转两下锅，好让土豆丝受热均匀，最后临出锅前在盘子里提前撒好几滴香油，酸爽开胃的土豆丝就做好了。