第九十一章 买鸡 (第2/2页)
蘑菇屋里,黄老师调好面糊,已经炸了一大盘的蘑菇。
小麦油炸后的香味,混合着野蘑菇独有的鲜味,在鼻腔里流转,源源不断的激发出,食欲和口水。
大家再也管不住手脚,饥肠辘辘的他们,纷纷上前“品尝”,很快便将一整盘的炸蘑菇,消灭到一半都不剩。
都不知道陆禹从身后过来,黄老师也是听到了鸡叫,才看到陆禹手里的大公鸡,当时便裂开了老嘴。
“路导演,给力!”
接过公鸡后,放血,拔毛,去内脏,黄老师一气呵成。
他将整鸡剁成小块,并在热锅里下冷油,下鸡块,翻炒。
等到鸡肉表面发黄,大约两成熟,加入大量的清水,闷煮,黄老师盖上锅盖,等鸡肉在锅里慢慢熟烂…。
半个小时后,黄老师起锅,夹出一块,放嘴里一尝…。
坏喽,鸡肉还没煮烂!
“陆禹,你这鸡是哪里买的?嚼不动!”
“是吗?要不黄老师,你试一下高压锅?”陆禹无奈的解释,他也不知道里面的原因。
“今天算让你买着了,鸡不错,至少养了两年,除了嚼不烂,什么都好。”
黄老师手里抓着鸡块,说话时还一直往嘴里塞,看来这鸡是真的美味,要知道,黄老师只放了清水,都没有加调味品调味。
完全是鸡肉自身的美味,打动他的味蕾。
黄老师一辈子做菜无数,自然也能鉴定食材的程度,他都说好,那肯定是非常完美。
陆禹不禁怀疑起刚才,那老人莫名其妙的问话,到底有何深意?
一只嚼不烂的老公鸡,可是对他有的某种暗示?
目前还想不到其中的关联,也或者说,老人就是年纪大了,嘴巴比较碎,有一句没一句的。
黄老师这边很快就将鸡肉转入高压锅,这一次屋里不在屋里做饭,而是将高压锅放到了外面,大华砌好的砖火灶上面。
用大火一顿猛烧,那冒着气的安全阀,像一只陀螺,在头顶上钻的猛烈,简直要爆炸。
高压锅烧着,还需要时间。
黄老师回到屋里,将洗好的老鹰菌,用手撕成小条,并放到锅里简单的翻炒。
只等到蘑菇表面微微变色,这时候立刻停火,黄老师从外面端进来高压锅,将它零过冷水之后,黄老师拿掉安全阀。
呼~!
灼热又高压的气体,通过气嘴,在空中冒着白烟,黄老师看着那底部,甚至还有白色的鸡汤,正从高压锅里面翻滚而出。
知道自己太心急的他,也是手拿着安全阀退到一边,并笑的提醒大家到:“烫,烫,水蒸气很烫,大家都走远点,小心别被烫。”
奔腾的蒸汽,将整个蘑菇屋笼罩,时间过去了好久,那高压锅才放弃了挣扎,冷却后的身体不在“冒烟”。
黄老师抓紧时间,将里面的鸡块和高汤都倒入锅中,跟原先炒好的老鹰菌融合。
接下来便是开火,将冷掉的高汤又一次加热,等到大火烧开,这一道诱人的小鸡炖野山菌,便已经算制作完成。
“大家都别站着,出去吧,我用小碗给你们每一人都先打算一碗,喝了汤身体舒服,咱们在吃饭。”
黄老师赶着大家出去,本来吃饭的位置是院里的大桌子,可是他们都饿的不行,纷纷围在厨房旁边的客厅茶几上,两只眼睛都快饿出光来。