第257章 烤面筋 (第2/2页)

“这还得煮一会儿，吴婶你先把那些蔬菜啊肉啊的用铁签子串一串，我看着火点。”苏芋弯腰往里撤了几块木柴，煮的时候要小火慢煮。

等锅里的面筋煮的用筷子压下去硬硬的都飘起来后，就捞出来过一遍凉井水，头几遍的水换的勤一些让它们的温度快速降下来，这样吃起来的时候才会更劲道有嚼劲。

“小姐，这烤串可以烤了吗，烧烤用的铁架子支好木炭也点好，调料、油都放好在这儿了，看看行不行？”牛厨子凑过来问。

这些人知道中午吃烧烤后，早就有些按耐不住了，烧烤啊，他们前几日吃的到现在都有些念念不忘呢！

“行，挺好的。忙不忙？不忙的话吴婶那边的菜都穿好了，该烤的烤起来啊！”苏芋笑道。

“来来来，我来烤我来烤，让你们尝尝我付大厨的手艺。”付朗突然挤过来拿起一把肉串往上放。

被付朗捷足先登了牛厨子也不气，反正这人等会吃起来就顾不上烤了，到时他也能发挥一下厨艺了。

苏芋没管他们，把过好凉水的面筋一根一根的用铁签子穿好，顺着一个方向用小刀划成螺旋状，稍微上下整理一下，使面筋的每个切割面都能露出来，这样烤的时候受热会均匀一些。

等这些大面筋都穿好后，钟树也把烧饼买回来了，备了满满一箩筐，进来的时候刚巧碰到有食客来吃饭，还问他中午酒楼里是不是吃烧饼呢。

“不吃烧饼呢客官，这是我们吃的。”钟树笑笑解释道。

倒是让食客觉得有些可惜，还以为今日又有新菜了呢，总觉得哪怕是个普通烧饼，只要进了“回头客”的门，都能吃出人间珍馐的感觉来。

面筋没先拿去给他们烤，得先刷秘制调料再去烤，这样味道烤出来的更香一些。

所以苏芋又忙着开始调制烤面筋秘制酱料，辣的不辣的各来一份，一个碗中放入胡荽籽粉、花椒面、白芝麻，另一碗里则加了不少的辣椒面，都先用热油泼一下后再放入一点酱油，适量盐和少量白糖调味，白糖能提鲜，所以是必须放的。

“来，这个是烤面筋要用的秘制酱料，谁有空来刷一下啊，先刷后烤哈，等会儿把那烧饼串起来刷点这个酱料也好吃的，猪蹄也能刷，我得先歇一会儿了，熟了叫我。”

付朗接过来，“收到，师父！您先到一边儿歇着去吧，等会等着吃就行了。”

前天买了把摇摇躺椅，不过露天放着下雨淋湿了，苏芋也懒得擦，直接从犄角旮旯里拎了个小椅子坐下了。

今天中午吃个烤面筋，等晚上再来份麻酱凉皮，红油凉皮的，还不知道有多爽呢～苏芋抱着个茶杯眯着眼看大家忙活着，空气中除了下雨后泥土和芳草的味道以外，还混合着渐渐飘出来的烤五花肉烤韭菜的味道。

真是香的嘞～