第218章 油炸馓子2 (第1/2页)

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苏母见闺女又开始倒腾起面来，问她：“寿桃不是蒸上了吗？怎么又开始和面啦？”

“喔，我这不是想着做点馓子来吃嘛。”苏芋抬头笑笑，把面盆取出来，往里盛了几碗面粉。

“‘傻子’？怎么叫这名啊？能吃吗？”苏母纳闷，竟然还有吃食叫这种名字的，这也太奇怪了吧。

“哎呀，是‘馓子’不是‘傻子’啦，就是一种用面做用油炸的小食啦。”苏芋愣了一下，反应过来后颇有些哭笑不得的解释给苏母听何为馓子。

馓子的材料看着很简单，实际上却是个细致活，苏芋先在面粉里放两勺盐增加点咸味儿，把掺了盐的面粉搅拌均匀后，又往里磕入一颗鸡蛋，撒一把黑芝麻，这样吃起来会很香。

和面的时候用到的水是温水，一边倒一边用筷子搅，待盆中的面变成絮状没有干面粉的状态后，苏芋就直接上手揉了。

将面团揉起劲，表面光滑后，苏芋把干净的笼布打湿，将其盖在面团上，还得再醒面半个多时辰。

这期间苏芋也没闲着，一直帮着牛厨子他们几个打下手，现在很多菜这几人都能熟练的做出来，而且味道也能做的很好了，不然苏芋也不放心就让他们掌勺。

面团醒好了，苏芋在揉面的案板上抹了层油，把面团放上面直接用擀面杖把它擀薄，因为不是发面，里面也不会有蜂窝状，擀好后再用刀把它切成一条一条的。

这团面还是有不少的，切完就废了好大会儿功夫，然后让苏母拿个干净的盆来，盆底里面也倒上一层油。

“行了娘，这些油够了。”苏芋取过一根面来，慢慢搓成筷子粗细的长条，把长面条盘在盆里底部，就这样搓一根盘一根，偶尔再倒些油防止粘连，直到所有的面条都层层规律的摆在盆子里。

再倒些油，油得漫过所有的面条才行。

“这馓子怎么这么费油啊？”苏母在一旁看着有些咋舌，乖乖，这谁吃得起啊？

“馓子就是用油做出来的嘛，先这样泡一会儿，等这些面条吃进油去了，还得再用油炸呢，放心吧娘，浪费不了。”苏芋找个大盖子给它扣上，防止掉进灰尘。

手上油乎乎的，就先取了皂荚壳子洗了手。

“芋儿，昨个儿你爹问那樱桃还有没有，若是有的话叫你再带些回来，我看他还挺爱吃的呢。”

“嗐，娘你不说我都忘了，昨天买来的都没了，最后一点拿回家去了，话说今日那卖樱桃的老婆婆没来送呢，不知道她家果子树上还结不结了，要是明天还不来的话，我就再去昨个儿买的那个地方瞅瞅去。”苏芋有些懊恼，差点把樱桃给忘了。