第201章 三及第粥4 (第1/2页)

六七看书 67ks.com，最快更新社畜变厨神,就靠美食闯天下！!

“嘶。”苏哲吃痛。

摸摸脑袋，连忙赔笑道：“这儿还有呢，娘，爹，你们喝。”

“小芋，你说这粥叫三及第粥，有什么说法吗？”苏哲又喝了一口，这粥太香了，好奇问道。

苏芋闻言便细心解释道：“因为这粥啊，里面不是放了好几样猪杂嘛，又称‘杂底’，后来便被美化为‘及第’，读书人哪个不是想能够三元及第好光宗耀祖嘛，而且用料中有猪肉圆子，‘圆’与‘元’同音，比喻状元；里面也有猪肝，用以比喻榜眼，本来是用牛膀比喻榜眼的，因牛不能随意宰杀，猪肝质感又接近牛膀，所以就用猪肝替代牛膀了；最后便是这猪粉肠了，它同探花本来没什么关系的，但是你看。”

说着苏芋从粥碗里面夹起一块猪粉肠给大家看：“我把猪粉肠切成小段，又用剪刀在它外沿剪了几个刀口，煮熟后，边缘打卷，是不是还挺像一朵花的？”

“嘿，你还真别说，真挺像一朵花呢，来，小哲，这碗粥都给你了啊，喝完之后也给咱们苏家挣个探花、榜眼、状元回来！”苏母笑呵呵的把这三及第粥全推苏哲面前，简直是让他哭笑不得。

“我想着以后咱们酒楼也可以推出这个粥来，尤其是等着八月份科举考试开始的时候，凭着这个好寓意，定能卖的大火。”苏芋喝了口粥，鲜香软糯，配着猪肝猪肉丸真是美味极了。

尤其是猪肉圆子，吃起来软弹有嚼劲，里面的肉香而不腥，也多亏了有料酒，毕竟只用姜汁去腥的话还是差了一点点。

“我也觉得这粥是挺不错的，我觉得比那八宝粥和白粥好喝多了。”苏父呼噜噜的喝着粥，再配着土豆丝小笼包，惬意的很。

“那可能是爹比较喜欢吃这种咸味粥，等我们回去后我再用鸭蛋腌制些皮蛋，到时候做皮蛋瘦肉粥也好吃。”

“皮蛋也要用鸭蛋腌吗？跟咸鸭蛋一样不？”苏父好奇问道，怎么闺女这儿老是有些新菜啊。

“不一样，鸭蛋腌的皮蛋又叫松花蛋，黑色的，蛋清是透明的褐色，上面有自然形成的花纹，又漂亮又好吃，可凉拌可熬粥可做菜，不过也有的人受不了那个味道，到时候您尝尝就行了。”

苏芋笑眯眯的说道，然后又夹了块腊肉品尝，嚼了两下，略微皱眉：“这腊肉可能原本腌制的时候就只放了盐和酱油，吃起来略微有些咸了，不过和笋片吃倒是正好，笋片清香脆嫩，也挺鲜的。”

“没你腌制的腊肉好吃，我是喜欢这股烟熏味儿，香的很。”苏哲夹起一大筷子放入嘴中，再来口粥，可是极为下饭。

“芋儿咱们酒楼也能上这道。”

“是的娘，我决定回去就上，春笋也就吃这两个月，是得上点新菜了。”苏芋赞同点点头。

“也上这竹笋炒腊肉吗？”

“对啊，不止这个，还有凉拌春笋， 而且这竹笋炒腊肉可是一道名菜呢，有个大文豪可是说过这么一句诗：‘无竹令人俗，无肉使人瘦。不 俗 也不瘦，竹笋焖猪肉。’，是不是很有 意思？”

苏哲跟着念了一遍这诗，不禁说道：“哈哈哈，‘不俗也不瘦，竹笋焖猪肉。’这诗有意思，有意思，写这诗的人必定很爱吃，等你们回去后，酒楼上这道新菜的时候也可以把这首诗讲给食客们听。”