第197章 红烧肉加薄荷？ (第2/2页)

“麦穗，我让你给我准备的薄荷叶拿了吗？”

“拿是拿到了，可是苏大哥，这叶子拿来有什么用啊，这红烧肉怎么会要放这叶子，我可是从未见过呢？”

云穗从未见过有人在红烧肉上面放叶子的，那叶子虽然凉凉的还有一股香气，可是，那毕竟不是调料啊，若是老板不喜欢该怎么办，到时候苏大哥不是要被罚吗？

苏锦瑟笑了笑，“你没见过我待会让你见见，这红烧肉吃起来的口感肥而不腻，入口即化，再加上一点薄荷的香味点缀，清凉的口感和香甜巧妙融合在了一起，那种滋味难以言表，你一定会喜欢吃的。”

“真的吗，那我得尝尝了，我就说嘛，苏大哥做的红烧肉一定和他们做的不一样，那接下来我要做什么？”

“你就在旁边看着我做，日后你自己也要学会做了，这道菜讲究的是对配料的搭配完美，你看好了可别忘记，日后苏大哥不在你身边，你自己也可以做来吃解馋，明白吗？”

“什么，苏大哥你不在了，这是什么意思，我怎么不明白，你要离开一品鲜吗？”

云穗有些着急了，他说这话什么意思，难道他要走？

苏锦瑟见她着急了忙道，“我不是这个意思，我的意思，我在传你绝活啊，日后苏大哥要是偷懒想吃这红烧肉，你可以做给我吃啊，你觉得如何？”

云穗终于松口气，原来如此啊，“没问题，那我们继续……”

她这样说是有原因的，她不可能在一品鲜窝一辈子，等她攒够了银子，她还是希望能在南郡开一家属于自己的小酒馆，能在这个地方扎根下来，她所梦想的第一理想就是赚很多很多的钱，有一份属于自己的小事业，她要让她会的美食在这个古代开花结果，流芳百世。

虽然知道这个梦想太过于遥远了，可是有人说过，梦想是要有的，万一就实现了呢？

“好啊，苏大哥，那接下来该怎么做？”

“你看着我的每一个步骤，别忘记了！”

只见苏锦瑟开始麻利的准备调料，做红烧肉所需要的，老姜，桂皮，八角，红枣，一个都不落下，重要的调色酱油，盐，黄糖，由于这古代的技术没办法做白糖，有的只有黄糖，不过，也可以用。

准备好了这些后，她开始做红烧肉了，她把锅子的水烧开后，把切成方块的红烧肉放入开水中焯煮一刻，随后快速捞出放入凉水中浸泡，捞出沥干水分。

锅子烧热，随后在里面放少许的油，油温不高的时候放入桂皮、香叶和八角，慢慢翻炒几勺，让香料和油温混合渐渐爆香，一股香味被热油逼了出来，满厨房都能闻到。

“苏大哥，我闻到香料的香味了，你这做红烧肉可真是和别的厨子不太一样？”

“如何不一样？”

“我有次没事儿进来，正好看到一个厨子先把猪肉放下去煸炒后再放入的调料，你和他做的不太一样。”

“每个厨子都有自己的习惯，如何做的不要紧，要紧的是味道如何，你看着，我现在加入五花肉一起煸炒，火不要太大，炒出香味后，五花肉煸炒至两面稍为微黄为准，放入黄糖四勺子、酱油着色、盐，随后继续用勺子翻炒均匀，让每块肉都上色后，加入清水开始煮沸，等煮沸后，用勺子挑走表面上的泡沫，等水继续开后，加入我们准备的红枣，生姜，大火炖煮两个时辰，如此等这锅子的水全部被炖掉，变成了浓稠的汁水儿后，大火收汁就可以出锅了。”

云穗看的是一愣愣的，“我明白了，苏大哥，这红烧肉一定很香，你是师从何方啊，我可是从未听你说过？”