第二十三章 米花糖 (第1/2页)
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吃了饭,老爷子躺在炕头上睡午觉。老太太起锅烧猪油,将烧好的猪油晾凉倒进阴米中搅拌好。
那阴米是之前早就煮好晒干颗粒分明的糯米。又炒了花生米,黑芝麻出来。盛出来放在盆里面,寇溪这边细细的剥花生皮,将去皮的花生递给寇老太。寇老太太再用擀面杖将花生仁儿碾成几瓣儿。
猪油泡着阴米差不多两个小时的时候,老太太推了推寇老爷子:“起来,炒米啦!”
寇溪心疼老爷子的身体,劝阻道:“我爷愿意睡就睡吧,你教我我也能做的。”
“中午睡多了,晚上就睡不着了!”老太太不以为意,寇溪见老爷子起来了连忙拧了一个湿毛巾递给他擦脸。
老爷子接过毛巾擦了脸,对孙女儿的体贴赞不绝口:“真是长大了,这眼力见儿都长了。”
老太太在一旁脸色一僵,心疼的看了一眼寇溪没有说话。
起了锅烧热,将浸泡好猪油的阴米倒进锅里去。因为这糯米会膨胀五六倍,一次不能多放太多。随着锅中的温度升高,米粒变成爆米花。将爆米花盛出来放到一边。
锅里再烧热,加入少量的水再添一些砂糖开始熬糖浆。待糖浆可以拉成丝的时候,将爆米花倒进锅里面。顺时针搅拌将糖浆与爆米花均匀的混合在一起。
成出来放在面板上,拿着擀面杖用力的碾压尽量让米粒都结实的粘在一起。压好的米花糖放在一旁冷却,这边刷锅烧干继续做米花糖。
冷却好的米花糖用菜刀切成大小同样的方块,装在袋子里准备等寇溪走的时候带着。
寇溪捏着一块米花糖放在嘴巴里,嘎嘣脆甜味适中。爷爷的手艺真是不错,就这个手艺过年的时候做了米花糖拿出去卖一定很赚钱。
“爷爷的手艺真好,这是跟谁学的呢?”寇溪很好奇,毕竟老爷子一直都是个农民。这门手艺在手,不用来赚钱可惜了。
“以前三十八号有个叫徐二狗的人,他家也不能说是祖传的吧,就是会这个手艺。有一年过年他家帮不过来,正好咱家住在他们家前院。就帮了几天忙,学会了!”寇老爷子不以为然:“他会做糖瓜,你小时候还吃过他做的大块糖呢。那玩意也好做,我也给你做过的。”
寇溪一脸迷糊:“我倒是有点印象,那他现在去哪儿了?”
“回山东老家了!”寇老爷子很是惋惜:“当年建设北大荒,要在县里建立100个农村。这100个农村都是从山东来的人,徐二狗两口子有点手艺当做人才给引进过来的。那时候的这东北都是荒地,上头的人拿了个板子在这一插上面写着一号,以后这个村就是一号。徐二狗两口子在这生儿育女的,人老了想着落叶归根,全家都搬回去了。”
寇老太太想着他们一家,脸上也泛起笑容:“山东人能干肯吃苦,山东媳妇做鞋做饭下地干活样样不差。徐二狗媳妇纳鞋底子整个村都有名,鞋帮上绣的花跟真的似的。”说完又叹气:“这辈子是再也见不着喽!”
寇溪笑着说道:“人的缘分本来就是这样的,有缘千里来相会,无缘对面不相逢。”
寇老太太点点头:“是呀!”她看着寇溪点拨道:“这夫妻也一样,百年修来同船渡千年修来共枕眠。你跟霍安是一辈子的夫妻,平时在婆家小来小去的矛盾,你就当看不见听不见。”
寇溪故意撅着嘴巴,老太太笑着说道:“等你到了我这个岁数,回头想想。当初为了吃土豆丝白菜片的跟人家生气,想想都觉得小家子气。”
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