第85章 豆腐香菇木耳煲 (第2/2页)

时间很快到了傍晚，馒头什么的都收拾妥当，帮工们拿着两个馒头，盘算着明儿要带多少豆子过来，一个个面带喜意出了姜来福家的院门。

灶房的两口锅已经被腾出来，依旧是姜小蝶烧火，姜月把两只大胖头鱼两面煎的焦黄，兑了半锅水吩咐姜小蝶大火烧开，这样熬出鱼汤才会浓白。

一旁的叶氏在用外锅烧红烧肉，这个大菜他们家做过几次，虽没亲自动过手，但一些步骤她有留意，她又善厨，茶饭上的事儿可以说是一通百通，做起这道红烧肉可谓驾轻就熟。

姜月见叶氏把五花肉倒入锅中开始煸炒油汁，特意交代让她把煸出来的猪油舀出来一些给她留着。

叶氏一边翻炒锅里的五花肉，一边微笑称好。

姜月就拿出一个备用的高粱梃子纳的锅棑，唤来姜大山，让他和蹲在藤筐边好奇不已的大毛，把细麻布兜着的豆腐慢慢取出。

“小心些，莫要把里面的豆腐弄碎了。”

两人想到吃过的豆腐脑确实一碰就碎，十分娇嫩，就忙把动作放的极轻。

两人合托着麻布的底部，轻轻放在姜月端着的锅棑上。

手中的锅棑猛的一沉，姜月感受着手中的重量，大约有个七八斤左右，把锅棑端到灶屋的案板上放好，掀开细麻布，一大块白生生的豆腐就显露出来。

“呀，这个就是豆腐呀，看着比豆花结实很多。”爱甜口的陈氏看到豆腐很是惊奇。

实在不明白圆滚滚的豆子怎能做出这样两种东西。

姜月看着这在藤筐里压制成型的豆腐，这大概是豆腐界颜值最奇怪的了吧。

把这底部带着藤条印记的豆腐，努力分成均匀的小块块，取出四块放到一旁的粗瓷盘里。

再把剩下的分成两份，一份切成小小的方块状，放入翻滚的鱼汤中。

剩下的一份切成略厚的片状，又取出泡发好的菇类和木耳，一朵朵清洗干净。

等把所有菇类与木耳洗完，叶氏做的红烧肉刚好出锅。

把锅清洗一遍，待锅里水珠蒸发完全，再倒入方才叶氏留的猪油，锅润油热后，姜月把略厚的豆腐片均匀的铺在锅底，确保每个豆腐都和铁锅亲密无间，油珠和煎出的水珠很快在每个豆腐片周围滋啦冒泡。

待底部煎的金黄开始翻面，另一面也煎的金黄后，豆腐就不易破碎，把锅底的豆腐挪开，留出一小块地方，倒入提前切好的葱姜蒜，让锅底的热油炒出香味。

葱姜蒜特有的味儿很快散发出去，最后把清洗干净的各种菇和木耳倒进去，再倒上一大勺酱汁，略微翻炒几下，确保每个食材都染上颜色，再小半碗清水，盖上锅排开始闷炖入味。

姜月默默算着时间，看到灶屋门口不时探头探脑的人，不由莞尔。

“好了，可以摆碗筷吃饭了。”

“大姐，我们早就摆好了。”二毛嘻嘻笑道。

姜月看着这个搀猴，含笑摇摇头，把挂着的盛饭勺子取下来，扬声道：“阿奶，饭好了，过来分饭吧。”

“今日你分，老子也坐下享受一回，回回分到最后啥都不剩，尽看着你们吃喝。”姜老太太的声音从院中传来。