第一百一十五章 鼎湖上素 (第2/2页)

“青木！你掐的是我的胳膊！”

佐藤昭二发现青木大吾直接狠狠地掐了自己的胳膊，直接对着青木大吾就是反掐了回去。

“欸，学弟君居然和幸平城一郎前辈进行食戟啊！这种事情我怎么可能缺席啊！”

小林龙胆毫不在意的说出来了自己此行的目的，并且还带着一股非常好奇的眼光看向刘昴威。

“那个，小林龙胆前辈既然是来观看这场食戟的话，那就请在外面等候吧！”

“还有你，赶紧进去准备！”

薙切绘里奈直接就给刘昴威两人下达了命令，而且话语中的语气直接让刘昴威和遭受了无妄之灾的幸平城一郎感觉自己好像提前到达了冬天。

两人很快就进去了厨房，同时直接关上了大门…

“刘昴威少年，你要做的应该是鼎湖上素吧！”

幸平城一郎直接开始处理起来了自己那边的食材，一边将自己这边的豆腐在菜刀下切成一块块大小各不相同的形状如同肉块一般的形状，一边对着刘昴威问道。

“鼎湖上素，发源于Gd省Zq市鼎湖区，为广东特色素菜，属于粤菜。”

“鼎湖来源于山上曾经为黄帝铸鼎之地，故将山顶湖泊由顶湖改名鼎湖，而“上素”是高级菜之意，该菜是由广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，其烹饪技巧以蒸菜为主，食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品，故得名，鼎湖上素！”

“没错，正是鼎湖上素，你好像很清楚吗？”

刘昴威毫不担心的把自己的料理名称说了出来，一边将西芹，胡萝卜，海带，豆芽，这四种原本就在厨房里面的食材放入锅中焯水，准备熬制素上汤，一边对着幸平城一郎问道。

毕竟在刘昴威这一年的了解之中，鼎湖上素这种满汉全席上面的料理基本上都已经消失的差不多了，大部分人都只知道有过满汉全席这个称谓，关于里面有什么料理，又怎么做可以说是一窍不通。

但现在，幸平城一郎居然说出来了这道料理，而且是仅凭刘昴威所选择的食材就判断出来，这让刘昴威非常好奇。

“没什么，在在大陆旅行的时候，曾经听过几位老师傅说过罢了。”

幸平城一郎打了个哈哈，便将一旁的黄豆磨成粉，随后跟旁边的高筋面粉混合在一起不停的搅拌…

见到幸平城一郎不愿多说，刘昴威现在也没有太过于在意，毕竟这种事情，现在并不是一个询问的好时机，随后继续自己手上的动作。

拿出旁边的胡椒，桂圆，陈皮，盐，罗汉果跟刚才焯水过的四种食材一起放进旁边的砂锅之中熬制素上汤…

随后将焯过或处理熟的榆耳，黄耳，鲜草菇，竹荪、鲜莲子，笋，白菌等一起入锅，用上素汤及调味品煨过，银耳，桂花也煨过。

再将炖过或焯过的香菇，蘑菇，草菇与榆耳，黄耳，竹笋、鲜莲子，笋花，白菌等一起入锅加调味品焖透，取出用净布吸去水分。

取大汤碗一只，按白菌、香菇，竹荪，草菇，黄耳，鲜莲子，蘑菇，笋花，榆耳的次序，各取一部分，从碗底部向上依次分层排好，把剩余科料合部放入碗中填满，把碗覆在碟上，成层次分明的山形。

随后，刘昴威将这份摆好的料理跟上素汤一起放入蒸锅之中，上素汤在下，料理在上，从而使得料理可以充分的吸收上素汤的味道…