第二百六十九章 卷中卷中卷 (第1/2页)

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关于人工这方面的问题，是不存在可以节省的成本的，而对于风帆集团管辖之下中央厨房餐饮项目，显而易见在人员待遇方面的问题并不会差，不说和公司内的其他岗位相比较。

周阚还是那一句话，至少放眼同行业标准，一定是要拔尖的那一批。

解决房租问题实际上就是把以后需要支付的这一成本给提前支付了。

房产本身也是一种相对来说比较保值的投资，但实际上这笔钱依然支出了，只不过并不算在营收内而已。

所以需要考虑选定的，就只剩下食材了。

这点其实没什么好说的，除了进口的农产品原材料之外，为了考虑食品的新鲜，冷链运输和本地就近采购消化将会同时成为公司所采取的的策略。

运输的成本投入是有必要的，否则一旦出现什么问题，会面临被别人卡脖子的风险。

至于农产品本身，则是没有那么多的讲究了。

这一个市场非常庞大，例如母猪的养殖，从饲料的生产销售再到养殖宰杀打包出售，其中的环节非常之多，基本上没有可能出现巨大动荡的情况。

要是真出现问题了，也并不是周阚需要考虑解决的问题。

菜篮子是国家和政府相当重视的基本点，而对于周阚来说，只要是稳定的，就没必要花费时间精力每一样东西都要去紧盯。

餐饮集团只需要和头部的几家公司达成合作协议，基本上就不会有什么问题，即便出现问题，对于庞大的市场量来说，集团也完全可以选择临时找到一批合作伙伴。

食材的品质对于餐饮集团来说是值得好好利用的一个点，这也是许多头部餐饮集团高价餐品赚取巨量利润的不二法门。

例如欧洲的鱼子酱就正宗，国产的不行。

例如欧洲猪拱菜品质好，我大东北的就差了不止一筹。

连欧洲养的猪，吃的都是果木，那猪肉不但没有一丝腥臊的气味，反而闻起来都是一股属于果木的香甜了呢。

地理环境的因素对于能够成为食材食物的品质好坏来说，确实有一定的关系，否则就没有橘生淮南淮北这一说法。

但这是要建立在价格与产品质量相对等的前提下。

否则就是智商税与成为一茬茬被人收割的韭菜。

至少周阚认为，在现代食品添加剂工业的发展之下，食材的差距其实并没有想象中的那么大。

无非是数量稀少，培育不易，在口感上有一定特色，才能树立起大品牌这一个概念从而畅销全球。

对于小老百姓来说，没什么影响，因为吃不起。

那些商家赚的也是属于富人没有地方可以花的财富，真要较真，那你先天就输了。

周阚如今也算小有身家，但他还是坚定的认为这些大多都属于无效支出，而中央厨房也并不打算往这种超高端的酒店发展。

餐饮集团的定位一开始就是走平民路线，从人民中来，到人民中去

少部分人的需求并不是集团追求的目标，大部分人都能够有机会享受到实惠，才是餐饮集团成立的初心。

首都的风帆酒店是第一批也是第一座建立起来的试点项目。

在江南市的食堂并不能算在其中，因为它本质上还是一个对内开放的食堂并不能算是一个正规营业的酒店项目。

在试点项目之中，除了传统的厨师掌勺烹饪菜肴之外，还进行了机械化流水线作业用来制作常见的几种菜肴。

通过机械臂进行全自动烹饪，员工需要做的，就是把相关的食谱资料作为控制程序输入到机器之中，当然，具体的程序当然是已经编制完成的模板，只需要按照流程导入而已，非常简单方便。

繁重的清洗工作也大部分由自动清洗机完成。

风帆酒店的模式并不单一，在配备尝试机械化的同时，每个酒店的大厨依旧是有的。

区别在于一些常规的菜肴，并不需要重复且机械化的烹煮了。

所需要的厨师也少了很多。

如果一家酒店相比同等规模的酒店雇佣的人数少，而收益却相同，那在周阚这里的就意味着可以提高人员的待遇了。

这也是研发相关机械的目的之一。