第二十二章 要不换一种方法？ (第1/2页)

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不但如此，蛋液中还富含蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、卵磷脂、卵黄素等营养成分，打到碗里之后，蛋清蛋黄颜色透亮泾渭分明，散发出一股独特的清香气。

光是这卖相，就让周小江产生动手尝一尝的冲动。

不过他还是忍住了，待会做成冰淇淋肯定更香。

最后一种主要原料便是白砂糖。

系统选取好的青皮软玉甘蔗，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等一系列流程，层层加工后得到的精品。

颜色纯白如雪，味道更是甜而不腻，比起市面上的普通白砂糖，这种如同白玉般的精品白砂糖甚至还有一定补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。

可想而知，这几种品质逆天的食材搭配到一起，彼此之间会发生什么样神奇的化学反应，制作出来的冰淇淋液自然值得期待。

唯一让周小江吐槽的便是制作过程全手工操作，对于他这样的新手来说，难度还是有些大。

首先将牛奶加热到微微冒泡，随后在牛奶放凉的同时，将精制白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，最后一并倒入温度适中的牛奶中。

接下来继续充分搅拌，很快周小江就感觉右手臂已经不属于他自己。

“这还真是个体力活……”

周小江抹去额头上的汗珠，将蛋奶液二次加热。

这一步的火候一定要控制得恰到好处，微火慢熬才能确保蛋奶液中的气泡全部消失。

好在周小江今天的运气还不错，最后出锅的蛋奶液相当浓稠，而且香气四溢。

“看来我还是有些制作甜品的天赋……”

得意了片刻，等到蛋奶液再一次凉下来之后，周小江加入了澹奶油开始第三次搅拌。

总之，他的右手全程基本上没有闲过。

此时，距离成功只差最后一步。

只见周小江将成形的粘稠液体倒入密闭容器，再将其放入设备区的冰箱内冷藏一段时间，等到液体彻底凉透之后才能算是合格的冰淇淋液。

“忙活了这么久，手都快要累断了，居然只完成了一半的工作量！”

周小江此时才觉得有点高估自己，这还只是一个甜筒冰淇淋，想到以后成群结队的人类幼崽冲进来购买冰淇淋的场景，周小江顿时头皮发麻。

算了，自己还是老老实实想办法提高柠檬水和西瓜汁的销量吧。

想要制作一份符合系统标准的甜筒，周小江首先要将黑糖融化变成糖水，然后倒入盛有蛋清和少量的淀粉的小碗中，充分混合后像做面板一般，将混合物擀成薄薄一层如同玻璃纸一般。

而且每做一张，就需要重复以上操作，这简直要了周小江的老命。

好在系统提供的辅助设备十分给力，特别是压面机的存在，总算是让周小江有惊无险的完成了这一步。

最后，他还需要将一张张薄薄的糖纸稍稍加热后堆叠起来，最后趁热将其轻轻一卷，便是一个造型独特的黑色甜筒。

总的来说，糖纸和甜筒的制作过程都相当的繁琐，需要一定的耐心，稍有不慎就会满盘皆输。

周小江尝试了两次，无一例外都失败了。

开始第三次尝试前，周小江忍不住向系统提议道：“老大，这种做法的成功率也太低了吧？要不换成普通方式用烤箱烤一烤？量大还不容易出错。”