第101章 沉迷酿酒 (第2/2页)

她听顾老头和顾老太聊天时说起，葡萄酒在西域很寻常，几乎大多西域人都会，但在本朝却极其珍贵。

如果他们家能酿出葡萄酒，必定是条挣钱的金路子。

前世甜宝儿曾照着百度教的法子，自己酿过红酒。

因记忆过于久远，她回忆了许久，才想出葡萄酒的制作过程，其方法并不难，步骤也不多。

用来酿酒的葡萄需要熟透，且新鲜度高、无破损，不然会影响酒质。

清洗后用来储存器皿的也很关键，刚好空间里有一些木桶。

她先把将一串串葡萄粒拆下来，去除果梗及青粒、霉粒后，用水将葡萄粒清洗干净，放在筐子里晾干。

没有榨汁的工具，她就把洗好的葡萄放在木桶里，用木锤把葡萄捣烂，只需把皮肉分离即可，到时连皮、籽一起装入木桶里，再严密封紧。

接下来得发酵几日时间，期间，甜宝儿记下制作葡萄酒时的每个时间段的反应。

甜宝儿时不时往空间跑，酒液一有变化，她的心情也随着变化。

虽然对葡萄酒却极为看重，不过她深知凡事不可能一蹴而就，就算失败了几次也没什么大不了的。

据甜宝儿观察，酒的液面最开始是平静的，随着时间变化，皮渣上浮结了一层。

她尝了口果汁，甜味渐减，酒味渐增，就每日将上浮的葡萄皮用特制的筷子压到汁内两次。

据说这样做，既可防止葡萄皮变酸，同时能让汁液染色。

等到酒味渐浓，汁液开始清晰时，即为发酵结束，到时就可以进行压榨，将皮汁分离。

葡萄酒是需要加糖的，甜宝儿起初不知比例，调试了很多次，最后发现二十斤葡萄加两斤糖最为合适，因此也废了不少酒。

糖是特别精贵的东西，本朝共有饴糖和白糖两种。

甜宝儿最先为了节约成本采用饴糖，结果很不理想，这种糖溶解速度慢，造成葡萄果液各处糖浓度不均匀，不利于均衡发酵。

没办法，她只能用价格更高的白糖了，成本一下子增加了许多，到时售价势必得提高。

在刚酿葡萄酒的时候，甜宝儿用的是木桶，以方便捣烂葡萄。

回头得让家里去弄一批酒瓶，甜宝儿心道。

殊不知，在她沉迷酿酒的时候，引起了顾老太的注意。

最近，甜宝儿总往空间跑，每次出来都带了一身酒香，顾老太早就察觉到不对劲了。

这天，她把甜宝儿哄睡后，假装离开屋子。

葡萄酒今天酿成，甜宝儿急着去空间看看。

她以为顾老太已经出去了，刚要钻进空间里，整个人就被抱了起来，“宝儿，告诉阿奶，你这是要去哪？”